PRÉSENTATION
L’association La Source est un projet qui regroupe des éleveurs certifiés en Agriculture Biologique afin de proposer régulièrement des paniers thématiques de viande. Sous l’impulsion du CIVAM 09, l’association avait pour objectif de fédérer les différents producteurs de viande bio afin de créer un service de vente locale. Les producteurs se sont réunis pour approvisionner les particuliers et cantines scolaires.
CHIFFRES CLÉS
8
Éleveurs
5
Cantines livrées
50 000
Euros de vente annuelle
FONCTIONNEMENT
Les éleveurs proposent une gamme variée de produits certifiés agriculture biologique (viande de bœuf, veau, agneau, porc) et régulière tout au long de l’année.
La viande proposée peut aussi subir des transformations telles que la transformation en saucisses, merguez, etc.
La viande est majoritairement à destination des cantines locales mais est également vendue aux particuliers sous forme de commande en ligne où les clients peuvent consulter les différents paniers de viande proposés ainsi que les dates des prochaines livraisons. La distribution se fait ensuite via 5 points de dépôt en Ariège. Les colis sont conditionnés sous la forme de cartons de 3, 6 ou 10 kg et la viande est conditionnée en poches sous vide réutilisables, que l’on peut placer directement dans le congélateur.
CONTACTS
Adresse : Association LA SOURCE –
Lauzy
09 100 Escosse
E-mail : paniers@bioariege.fr
Téléphone : 06 87 31 09 84
Structure d’accompagnement :
CIVAM bio 09: 05 61 64 01 60
Accompagnatrice : Magali Ruello
E-mail : rhd@bioariege.fr
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TÉMOIGNAGE
