PRÉSENTATION
Depuis 2010 un collectif de producteurs laitiers s’est formé autour d’un projet de transformation laitière avec la motivation de mieux maîtriser leurs produits et également de développer les circuits courts. Ce regroupement de neuf éleveurs laitiers de l’Aveyron et du Lot pratiquant l’agriculture biologique a formé la SAS Lait bio 12 et a abouti à la création de deux fromages.
CHIFFRES CLÉS
8
Producteurs
6
Exploitations certifiées AB
FONCTIONNEMENT
L’ensemble des producteurs produit du lait de vache selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Ce lait est exclusivement issu de troupeaux de l’Aveyron et du Lot.
La transformation est réalisée en collaboration avec la Coopérative des Bergers du Larzac. Les producteurs ont développé des fromages à pâtes pressées affinés en cave : le Bouviale et le Cuzac.
Les fromages sont distribués dans de nombreux points de vente tels que des Biocoop, des épiceries, des moyennes surfaces de la région ou directement à la ferme des producteurs.
CONTACTS
Adresse : La Grange Plaisance
12 120 Cassagnes Bégonhès
E-mail : laitbio12@aveyron-bio.fr
Téléphone : 06 81 39 54 37 (Président -Régis MASSOL)
Site Internet
Structure d’accompagnement :
APABA: 05 65 68 11 52
(Accompagnateur Aude Dutay 06 50 80 21 66 contact@aveyron-bio.fr)
TÉMOIGNAGE
