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Résumé :

Elaboré dans le cadre du projet TERRALIM 2 (en Massif Central), à partir de l’étude et avec la contribution des acteurs de plusieurs initiatives de filières agro-alimentaires locales, ce rapport, conçu et rédigé par l’INRAE – UMR Innovation, est un document ressource pour construire des chaînes de valeur alimentaires territorialisées plus participatives et plus inclusives. En partageant des enseignements sur les freins et les leviers au développement de chaînes de valeurs territorialisées, ce rapport est un outil au service des acteurs des territoires ruraux pour s’inscrire dans une dynamique de reterritorialisation de l’alimentation, vectrice d’une coopération élargie dans les territoires. En France, on constate que de nombreux récits d’expériences sont disponibles à partir d’actions menées dans et par des grandes villes, tandis que peu de projets ont porté sur des territoires plus isolés, peu denses et encore peu ou pas investis dans la reterritorialisation de l’alimentation. L’usage de ce rapport est destiné aux territoires partenaires du projet TERRALIM, à d’autres territoires en France et ailleurs, et est aussi au service des Projets Alimentaires Territoriaux (PAT), ruraux en particulier.

Guide réalisé dans le cadre du programme TERRALIM 2 – JANVIER 2023 par INRAE Montpellier – UMR Innovation – Département SAD (Yuna Chiffoleau, Tara Dourian).

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