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Résumé :
Au travers du présent document, conçu sous la forme d’un guide méthodologique, nous partageons nos retours d’expériences d’éco-conception de produits transformés issus de 4 filières alimentaires de proximité en Occitanie pour fournir aux professionnels, porteurs de projets et à leurs accompagnateurs, des repères sur les différentes étapes du processus. Nous y proposons un cadre méthodologique consolidé in itinere, illustré par les retours des acteurs accompagnés, incluant le lancement d’une ACV sur un nouveau produit (pain, puis coulis de tomate, puis bière puis vin) en cadence tous les 6 mois pendant 2 ans, et une réflexion sur les leviers activables pour réduire l’empreinte environnementale des produits. Toutes les étapes sont formulées comme des suggestions pouvant être adaptées.
Nous partageons également les retours à froid de professionnels ayant participé à la démarche, pour illustrer l’enjeu d’aborder conjointement les leviers environnementaux et leurs implications économiques et organisationnelles, et pour suggérer l’évolution de certains critères de l’ACV en vue d’une meilleure prise en compte des spécificités des filières étudiées. Nous présentons, enfin, divers retours d’expériences en matière de consigne de contenants de verre et de logistique pour les circuits courts et de proximité, qui sont des hotspots fréquents dans les chaînes alimentaires courtes et de proximité, ainsi que les enseignements que nous retenons de ce programme et les prolongements que nous envisageons. Nous espérons que ce guide méthodologique servira à d’autres collectifs d’acteurs en réflexion sur leurs pratiques, et à leurs accompagnateurs, et pourra alimenter, par la documentation des expériences d’éco-conception, un réseau d’initiatives vertueuses inspirantes, individuelles, collectives et territoriales.
Pour télécharger le guide
Les documents annexes
a. Vidéo d’introduction à la méthode analyse du cycle de vie
c. Questionnaire introductif pour cerner les représentations des producteurs
d. Description d’un système d’étude
e. Fiche : l’analyse du cycle de vie en bref
f. Tableau de collecte de données pour la bière artisanale
g. Rapport des résultats d’ACV du coulis de tomate
h. Fiches de synthèse de l’ACV sur les 4 produits d’étude
i. Diaporama de présentation des résultats de l’ACV du pain paysan bio
j. Schéma d’éco-conception du coulis de tomate avec bocal consigné
k. Dispositif pour le réemploi des bouteilles de cidre par Coat Albret (ADEME)
m. Guide d’entretien pour évaluer l’appropriation de la démarche
Faites-nous un retour… Si vous souhaitez être tenu.e informé.e de nos prochains travaux, documents d’analyse et évènements sur l’éco-conception de produits transformés issus de filières alimentaires de territoire, ou tout simplement nous laisser un commentaire sur le guide méthodologique, nous vous invitons à remplir ce formulaire de contact. Les données collectées ne seront administrées qu’en interne à notre association, à des fins d’information sur le thème des filières alimentaires de territoire. Si à tout moment, vous souhaitez exercer votre droit de gestion de vos données, il vous suffit de nous écrire à juliette@fablim.org.
Partenaires du projet ACV :
Avec la participation de Miriam Colin pour la réalisation des ACV.
Financeurs :
